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中国粮油信息手把手教你如何选购好粮油

发布时间:2018-06-12
摘要:粮油生活中的必备品,如何选购好粮油呢?其实,关于选购粮油,这里面的门道还真是多了去了。中国粮油信息(www. zgliangyouxx.com)给大家盘点下选购好粮油的诀窍! 大米选购 看外观:

粮油——生活中的必备品,如何选购好粮油呢?其实,关于选购粮油,这里面的门道还真是多了去了。中国粮油信息(www. zgliangyouxx.com)给大家盘点下选购好粮油的诀窍!

大米选购

看外观:优质大米大小均匀、饱满光滑、有光泽、色泽正常,鲜有碎米和黄粒米。

看手感:观察大米中粘有糠粉情况,合格优质大米糠粉很少。

闻气味:手中取少量大米,向大米哈一口热气,或用手摩擦发热,嗅其气味,正常大米具有清香味,无异味。

看口味:取几粒大米放入口中细嚼,正常优质大米微甜,无异味。

面粉选购

看用途:优先选用专用面粉;制做面包、沙琪玛、云吞等宜选用高筋面粉;制作中式面点,比如馒头、油条、饺子皮等宜选用中筋面粉;制作蛋糕、饼干等甜品宜选用低筋面粉。

看营养:粗纤维面粉更适用于老人;标准粉含皮层多,营养丰富,但老人和孩子消化能力弱,不宜多吃;全麦粉含有高吸水性纤维,这种物质能够促进肠胃的蠕动,各个年龄段人群皆可食用;营养强化小麦粉按国家标准往面粉中加入了一些矿物质盐类和维生素,需要补充矿物质和维生素的人可择优选购。

酱油选购

酱油作为日常生活中出镜率最高的调味品,选购之道尤为重要。

一看:仔细检查酱油的级别、氨基酸态氮含量,优质酱油颜色呈红亮的琥珀色。

二摇:摇动优质酱油会产生很多泡沫,不易散去,挂壁时间长,没有沉淀物。

三闻:优质的酱油闻起来有一种浓淡适宜的醇香,相比之下,劣质酱油或淡而无味或浓烈刺鼻,甚至有异常的味道。

四尝:好酱油味道咸甜适口,柔和醇厚,有浓郁的酱香味。

食用油选购

一看油酸含量:《中国好粮油植物油》行业标准征求意见稿对植物油中Omega-3、Omega-6、Omega-9等不饱和脂肪酸的含量标准有着明确的量化要求。其中Omega-9,就是指的油酸。油酸属于单不饱和脂肪酸,是安全脂肪酸,对人体健康很重要。油酸可调节人体生理机能,促进生长发育。高油酸花生及其制品,营养价值高、自然抗氧化、稳定性强、货架期长。并且,油酸能够选择性地调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇成分,预防心脑血管疾病,减少炎症,调节白细胞,抑制癌症扩散,还有减肥美容的功效。

二看工艺标识:包括生产工艺以及产品追溯信息,产品追溯信息包含:油料生产信息、原料来源、生产过程控制及其他信息。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料,必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。

三看营养安全指标:营养伴随物生产指标包含甾醇总量及组成、生育酚及生育三烯酚、角鲨烯、多酚等;危害物声称指标:反式脂肪酸、多环芳烃;米糠油中的谷维素可作为声称指标;芝麻油中的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚可作为声称指标。

了解及购买更多粮油可登录中国粮油信息(www. zgliangyouxx.com),目前开通:大米、面粉、面条、豆类杂粮、谷类杂粮、麦类、食用油、品牌特惠等几大板块,可满足各类日常粮油购买需求。



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